ঝাল ঝাল সরষে গোস রেসিপি

July 28, 2016 1:18 pm

ঝাল ঝাল সরষে গোস রেসিপি:

Recipe by- nusrat
উপকরণ:
মুরগী মাংস টুকরা করে নেওয়া প্রায় দেড় কেজি ।
মাঝিরি আলু ২/৩ টা সাইজ অনুযায় টুকরা করে নেওয়া।
পেঁয়াজ কুচানো ১ কাপ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
লাল গোল মরিচ বাটা সমান সমান ১ টেবিল চামচ
গরম মসল্লা প্রয়োজন মতো
সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মতো
তেল ও পানি রান্নার জন্য পরিমান অনুযায় ।
এসপেশাল মসলা : জিরা হাফ চা চামচ , ৪ টা এলাচি , দু টুকরা দারুচিনি পেনে অয়েল ছাড়া টেলে নিয়ে শিলে গুড়া করা নেওয়া।
প্রণালী
প্রথমে মুরগীর মাংসকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পরে একটি পাতিলে পেঁয়াজ ভেজে ব্রাউন কালার করে তারমধ্যে ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে যাতে মসলা টা না পুড়ে যায় এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, গরম মসল্লা, হলুদ গুড়া, লাল গোল মরিচ বাটা দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে এবার আর একটু পানি দিয়ে নাড়তে নাড়তে সুন্দর ভাবে কষিয়ে মুরগীর মাংস ঢেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে ঢাকনা দিয়ে কয়েক বার ঢকনা তুলে মাংস নেড়ে নেড়ে দিতে হবে একটু পর দেখাযাবে মাংসের থেকে পানি ছেড়ে দেবে এই পানিতেই মাংস রান্না হয়ে যাবে এক্সসটা কোন পানি দিতে হবে না আর যদি মাংস না সেদ্ধ হয় তখন প্রয়জনে পনি দিতে হবে আন্দাজ মত ।
মাংসের গা থেকে পানি ছাড়লেই তখন আলু আর সরষে বাটা দিয়ে জাল কমিয়ে রান্না করতে হবে যখন মাংসের উপর তেল ভেসে আসবে তখন করে রাখা এসপেশাল মসলা গুড়া টা উপরে ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে সাদা ভাতের সাথে ঝাল ঝাল সরষে গোস।

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*