ঘরে বানানো চকবার আইসক্রিম

July 28, 2016 1:22 pm

ঘরে বানানো চকবার আইসক্রিম-

উপকরন-
এক কাপ হুইপিং ক্রিম অথবা ডাবল ক্রিম অথবা হেভি ক্রিম
পাউডার দুধ আধা কাপ
পাউডার বা ব্লেন্ড করা চিনি ১/৪ কাপ অথবা সাধ অনুযায়ী
তরল দুধ এক কাপ, বেশি ঘন আরও দেয়া যাবে
ভ্যানিলা এসসেঞ্চ দুই চা চামচ
আর মিল্ক চকলেট অথবা ডার্ক চকলেট আধা কাপ।
আইস্ক্রিম মোল্ড / ছাঁচ, না থাকলে একবার ব্যাবহার এর গ্লাস গুল তেও বানানো যাবে, শুধু কাঠী লাগবে।

প্রণালী-
প্রথমে হুইপিং ক্রিম হ্যান্ড মিক্সচার, ইলেকট্রিক মিক্সচার অথবা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে করে বিট করে নিতে হবে, মিশ্রন টা ঘন হয়ে যাবে। এরপর একে একে সব উপকরন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ডিপ ফ্রিজ এ রেখে দিন এক ঘণ্টার মতো।এক ঘণ্টা পরে এবার চকলেট এর কটিং করার পালা। চকলেট কে দুই ভাবে গলানো যায়, মাইক্রোঅয়েভ এ পাওয়ার ৩০ সেকন্ড করে করে দিয়ে গলাতে হবে, অথবা চুলায় পাতিলে পানি দিয়ে উত্রিয়ে উপরে একটি বাটিতে চকলেট নিয়ে গলাতে হবে।
পরে মলড এ গলানো চকলেট দিয়ে একটা প্রলেপ দিয়ে দিন। আমি মোল্ড / ছাঁচ এ চকলেট ভরে দিয়ে উপর করে অতিরিক্ত চকলেট বাটিতে ফেলে দিয়েছি।সব গুলো মউলদ এ প্রলেপ দিয়ে নরমাল ফ্রিজ এ ২/৩ মিনিট রেখে দিন। এরপর আইসক্রিম মিশ্রন ডিপ ফ্রিজ থেকে আর চকলেট এর মোল্ড / ছাঁচ নরমাল ফ্রিজ থেকে বের করে নিন। চামচ দিয়ে কেটে কেটে আইসক্রিম মিশ্রন চকলেটের প্রলেপ দেয়া মোল্ড / ছাঁচ এর ভিতর দিয়ে দিন, যাতে আইসক্রিম উপচে না পরে ছাঁচ থেকে। এরপর কাঠী বা ছাঁচ এর প্লাস্টিক এর কাঠী দিয়ে দিবেন আইসক্রিম এর মাঝ বরাবর।এরপর ডিপ ফ্রিজ এ ৭/৮ থেকে ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর কুসুম গরম পানিতে ছাচঁ কয়েক সেকন্ড এর জন্য দাড়া করে রাখুন। এরপর কাঠী কে একটু ঘুরিয়ে বের করে ফেলুন জাদুর কাঠী চকবার আইসক্রিম।

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*